Varietats i hectàrees, una a una

0 No tags 0

A vegades convé aturar-se per analitzar amb detall, alguns aspectes del món del vi que són rellevants i que, com a consumidors, algunes vegades es desconeixen. És el cas de les varietats de raïm que es cultiven a Espanya i Catalunya. Sabeu quantes hectàrees de vinyes hi ha a Espanya? Sabeu quantes es destinen a ...

“Jean Leon era un visionari. Era capaç d’imaginar-se quelcom i fer-ho realitat”

0 No tags 1

Moncho Neira va arribar a Barcelona amb la majoria d’edat acabada d’estrenar. Venia de Galícia amb una maleta buida, però plena de somnis per complir. A poc a poc, amb el temps, amb esforç, dedicació i perseverança va aconseguir fer-se un nom dins el panorama gastronòmic de la ciutat comtal. Una història de superació, de ...

De roure, si us plau

0 No tags 1

Parlem contínuament de pas dels vins per bótes de roure francès o americà. Uns mesos de repòs dins d’aquests recipients fets amb la intenció de dotar als vins d’una personalitat diferent. Més cos, més sabor. Més identitat. Però, què és una bóta i quin és el seu origen?   Origen i història de les bótes Fa milers d’anys, ...

Descobrint Jean Leon

0 No tags 0

Poques persones van conèixer tan bé a Jean Leon com Jaume Rovira i Ana Carrión. El primer enòleg, qui treballà colze a colze amb Jean Leon des dels inicis -fins al final- i la seva germana menor. Feia temps que no es veien. Van coincidir a la passada verema de cinema al setembre però no ...

El futur del vi en femení

0 No tags 0

Elles tenen el control. En el món del vi s'està produint una transformació en femení, quasi a "sotto-voce", que mereixeria més altaveus i reconeixement. Perquè té a veure amb la reactivació del sector. Dones independents, formades i curioses, que escolten i s'involucren. Des de l'arrelament a la terra, fins al destapament. La dona està present a tota ...

La ciència que hi ha darrere el vi (2/2)

0 No tags 0

Ampelografia  És la ciència que estudia la identificació, descripció i caracterització de les diferents varietats. També és la ciència responsable de meravellosos descobriments genètics que expliquen l'origen de moltes varietats. Fisiologia És la ciència que estudia els cicles vegetatius de la vinya, el sistema radicular (en botànica, es denomina sistema radicular al conjunt d'arrels d'una mateixa planta) l'absorció d'aigua, l'obtenció ...

La ciència que hi ha darrere el vi (1/2)

0 No tags 0

El coneixement que aguanta la passió L'aparició de formació acadèmica vinculada al món del vi durant el s.XX i les posteriors investigacions que s'ha portat a terme, han provocat avenços científics que fa dels vins d'avui dia, productes de primera qualitat, respectuós i dinamitzadors de l'entorn, establint un teixit social que s'aguanta en el coneixement i ...

Vins de Finca vs Vins de Pago: Qui és qui? (Infografia)

1 No tags 0

Hi ha vins amb més prestigi i qualitat que altres. Denominacions d’origen amb més història que altres i vins amb unes característiques específiques que els fan diferents, únics i especials. El que fora de Catalunya són els “Vins de Pago” a casa nostra els anomenem “Vins de Finca”. Es tracta d’una qualificació que va més ...

Què hi ha al darrere del disseny dels vins Jean Leon?

0 No tags 0

Per què un vi està embotellat en una botella o altra?, o per què té un disseny concret? Són algunes preguntes que probablement ens hem fet alguna vegada quan estem davant d'un vi.   A vegades, ens imaginem la resposta o ens fem les nostres pròpies teories i alguna vegada (poques) ho preguntem als experts. En ...