10 refranys populars amb el vi com a protagonista

0 No tags 0

Contínuament parlem de vi. La utilitzem diàriament, molt més del que ens imaginem. Que si ens agrada el vi blanc, que si preferim els vins ecològics, que si l’anyada del vi de 2009 és millor que la de 2011. Tot el món parla de vi. Filòsofs, pensadors, escriptors o polítics tenen alguna cita cèlebre amb ...

Escala 1: JAPÓ

0 No tags 1

Iniciem la nostra particular volta al món entre vinyes recorrent el Japó més vinícola, contemporani i ancestral per conèixer la seva actual relació amb el món del vi tan desconeguda com sòlida. Japó va ser el primer país asiàtic en iniciar la indústria del vi l'any 1874. Avui en dia compta amb més de 8000 sommeliers. Malgrat ...

Cal Xim: brasa d’alta volada

0 No tags 0

El restaurant Cal Xim a Sant Pau d’Ordal és sinònim de brasa. De molt bona brasa. D’aquella que es fa a consciència. Amb gust, passió i amor per la bona cuina. “La fem amb molt amor” confessa Santi Amigó, propietari, juntament amb el seu germà, del restaurant que van obrir els seus pares ara fa ...

United States of Wineland

0 No tags 0

Els Estats Units són, tot i la seva relativa joventut en l’”univers vi”, el quart productor mundial només per darrere de països tant representatius com França, Itàlia i Espanya, i el primer en termes de consum de vi (amb 339,5 milions de caixes de 12 botelles l’any 2015. Una xifra que s’espera que creixi un ...

Recordeu els seus cognoms

0 No tags 0

Tothom coneix a Ferran Adrià, Martín Berasategui, Juan María Arzak, Carme Ruscalleda o els germans Roca. Són alguns dels millors cuiners del món. Noms contrastats en l’àmbit internacional. Ens en deixem molts, però en aquest article no parlarem de xefs contrastats. Ho farem de joves promeses. Noms que encara no són coneguts però que, a ...

Cal Ton: Tradició, qualitat i producte de proximitat

0 No tags 0

En el cor de Vilafranca del Penedès hi ha un d’aquells restaurants de tota la vida. Un restaurant que ja forma part de la identitat d’aquesta vila del Penedès. Van obrir en plena Festa Major, l’any 1982, i des de llavors no han parat de servir plats amb el mateix entusiasme que el primer dia. Cal ...

Food photography: El boom de la gastronomia a Instagram

0 No tags 3

Hi ha espai per les tradicions en el món modern? Alguns pensaran que no. Altres que sí. Nosaltres som dels segons. Dels que creiem que sempre hi ha espai per la tradició. Per allò de sempre. Pel que és autèntic. Però no som els únics. Els "foodies", aquelles persones que els apassiona la gastronomia, també ...

La Petite Mort: El plaer de beure (i menjar) bé

0 No tags 0

Ramon Pueyo i Eva Sáez ho tenien clar. Volien muntar un espai gastronòmic però nos sabien on. Van dubtar entre el sud (d’on és ella) o a Catalunya (d’on és ell). Al final van optar per la segona opció. Vilanova i la Geltrú era el lloc. El nucli històric de la ciutat. Al costat d’una ...