La vinya: una màquina perfecta

0 No tags 0

L'Univers del vi i la viticultura tanquen en si mateixos una metàfora gairebé al·legòrica del que representa l'enormitat de la natura i les seves diferents creacions. Serveixi el vi com a exemple que, com l'home, atén al mateix concepte de cicle biològic: naixement, plenitud vigorosa, declivi i desaparició. Tot en un procés de progressiva oxidació al ...

Escala 5: Nova Zelanda. Un paradís a la fi del món

0 No tags 0

El prestigi dels vins neozelandesos no para de créixer, de la mateixa manera que la superfície dedicada al conreu de la vinya, que ha passat d'unes 30.000 hectàrees al 2007 a les més de 40.000 que ocupa en l'actualitat. Els seus sauvignons blanc són tendència i la qualitat de la majoria dels seus cellers és ...

Petit Verdot: Una desconeguda necessària

0 No tags 0

Potser no figura en el nucli orbital de l'univers ampelogràfic, però la nostra il·lustre desconeguda és creditora d'unes propietats fisiològiques i organolèptiques que fan d'ella una aposta de futur per als elaboradors convençuts davant desafiaments com el canvi climàtic; així com la seva necessària i complexa aportació en diferents cupatges en els millors negres de ...

Escala 4: Especial Grècia

0 No tags 0

Necessitaríem una completa tesi antropològica i històrica per abastar tot el significat i simbolisme de la cultura del vi a la Grècia antiga. De manera que tractarem de posar el focus en els aspectes que s'han perpetuat en el fet social i cultural en el dia a dia dels grecs contemporanis. I és que hi ha ...

20 termes imprescindibles en la degustació d’un vi

0 No tags 0

Avui inaugurem una nova secció al blog. Volem apropar el món del vi a qualsevol perfil de consumidor i per aquest motiu construirem un petit diccionari amb els principals termes o conceptes que s'utilitzen. Tingueu en compte que no parlarem d'adjectius qualificatius, perquè la llista seria interminable. El nostre objectiu és que entengueu més fàcilment ...

La cara B de la geografia del vi

0 No tags 0

Perquè hi ha vida (i vinyes) més enllà de França, Itàlia, Alemanya o Xile, us proposem un recorregut alternatiu per la cara B de la geografia vinícola en tres països elaboradors que possiblement no us cridin l'atenció: 1. LÍBAN. Potència no apta per a tots els paladars. Estem davant una regió vitivinícola molt seca i que avui en dia, ...

Vi i xocolata. L’estranya parella?

0 No tags 0

Fruits secs, llaunes de conserves, formatges, embotits... Avui dia tot es pot maridar amb un bon vi. Però, i la xocolata? També. Hi ha qui diu que el vi i la xocolata no harmonitzen bé... Fals. Són dos productes gastronòmics amb més elements en comú del que sembla.   El secret està a saber trobar l'equilibri entre ...

Speed tasting: la vida (i el vi) era això

0 No tags 0

Així sí. Quin gust. Catorze bodegues. Catorze vins. Catorze tapes del xef sicilià Andrea Tumbarello, unes vistes de Barcelona impressionants i un concepte innovador: l'Speed Tasting.   El món del vi sembla que es comença a adaptar a la societat d'avui en dia. S'ha aturat a escoltar i intenta fer accessible i atractiu un món d'abans hieràtic ...

Vinya La Scala: un vi amb art

0 No tags 0

Avui us presentem un dels nostres vins més especials. El Vinya La Scala. Un gran reserva de la vinya més vella de Cabernet Sauvignon d'Espanya.   Perquè us feu una idea, el cupatge de la Vinya La Scala només s'elabora en els anys en el que el clima és especialment favorable. Aquest fet converteix aquest vi ...

El suro, la silicona i la rosca. Més que una moda

0 No tags 0

Anar a obrir una botella de vi i trobar-nos amb taps de silicona o de rosca. Cinc anys enrere, era sorprenent. Ara, és una pràctica força habitual per segons quins tipus de vins, especialment pels negres i blancs més joves.   Però, on els trobarem? El tap de silicona és apte per a vins de consum ràpid. ...