La importància de les copes en la degustació de vins

0 No tags 0

Molt més que un simple contenidor, les copes són un element diferencial en una degustació. El seu gruix, mida, transparència i forma incideixen en la manera com percebem els aromes i sabors del vi i a la vegada, actuen com a guia per als nostres sentits. El primer que va parlar sobre la importància de l’elecció ...

10 refranys populars amb el vi com a protagonista

0 No tags 0

Contínuament parlem de vi. La utilitzem diàriament, molt més del que ens imaginem. Que si ens agrada el vi blanc, que si preferim els vins ecològics, que si l’anyada del vi de 2009 és millor que la de 2011. Tot el món parla de vi. Filòsofs, pensadors, escriptors o polítics tenen alguna cita cèlebre amb ...

15 coses que has de saber sobre els vins naturals, ecològics i biodinàmics

0 No tags 0

Hi ha vins naturals. També n’hi ha d’ecològics. Inclús existeixen els vins biodinàmics. Tres classificacions. Tres tipus de vi molt diferents amb un únic punt en comú: el raïm. El raïm es pot cultivar de moltes maneres, amb resultats molt diferents. Se li poden afegir productes fitosanitaris de síntesis o d’origen natural, o inclús tenir ...

Varietats i hectàrees, una a una

0 No tags 0

A vegades convé aturar-se per analitzar amb detall, alguns aspectes del món del vi que són rellevants i que, com a consumidors, algunes vegades es desconeixen. És el cas de les varietats de raïm que es cultiven a Espanya i Catalunya. Sabeu quantes hectàrees de vinyes hi ha a Espanya? Sabeu quantes es destinen a ...

Escala 1: JAPÓ

0 No tags 1

Iniciem la nostra particular volta al món entre vinyes recorrent el Japó més vinícola, contemporani i ancestral per conèixer la seva actual relació amb el món del vi tan desconeguda com sòlida. Japó va ser el primer país asiàtic en iniciar la indústria del vi l'any 1874. Avui en dia compta amb més de 8000 sommeliers. Malgrat ...

Vinya La Scala 2009: Art en estat pur

0 No tags 1

Fa uns mesos us parlàvem de Vinya La Scala, el nostre vi més icònic. Un gran reserva de la vinya més vella de la nostra finca, plantada l’any 1963 i el primer vi de cabernet sauvignon elaborat a Espanya. Es tracta d’un vi especial. Un vi únic que només s’elabora a les anyades en les ...

Cal Xim: brasa d’alta volada

0 No tags 0

El restaurant Cal Xim a Sant Pau d’Ordal és sinònim de brasa. De molt bona brasa. D’aquella que es fa a consciència. Amb gust, passió i amor per la bona cuina. “La fem amb molt amor” confessa Santi Amigó, propietari, juntament amb el seu germà, del restaurant que van obrir els seus pares ara fa ...

“Jean Leon era un visionari. Era capaç d’imaginar-se quelcom i fer-ho realitat”

0 No tags 1

Moncho Neira va arribar a Barcelona amb la majoria d’edat acabada d’estrenar. Venia de Galícia amb una maleta buida, però plena de somnis per complir. A poc a poc, amb el temps, amb esforç, dedicació i perseverança va aconseguir fer-se un nom dins el panorama gastronòmic de la ciutat comtal. Una història de superació, de ...

United States of Wineland

0 No tags 0

Els Estats Units són, tot i la seva relativa joventut en l’”univers vi”, el quart productor mundial només per darrere de països tant representatius com França, Itàlia i Espanya, i el primer en termes de consum de vi (amb 339,5 milions de caixes de 12 botelles l’any 2015. Una xifra que s’espera que creixi un ...