Recordeu els seus cognoms

0 No tags 0

Tothom coneix a Ferran Adrià, Martín Berasategui, Juan María Arzak, Carme Ruscalleda o els germans Roca. Són alguns dels millors cuiners del món. Noms contrastats en l’àmbit internacional. Ens en deixem molts, però en aquest article no parlarem de xefs contrastats. Ho farem de joves promeses. Noms que encara no són coneguts però que, a poc a poc, s’estan fent un lloc en el panorama gastronòmic nacional i internacional. Va haver-hi un dia que els cognoms Adrià, Roca o Ruscalleda no significaven res per a la cuina i avui en dia ho són tot. Avui descobrirem nous cognoms, que segons el nostre criteri, se’n sentirà a parlar en el futur.

Captura de pantalla 2017-03-24 a las 10.33.44

Andrés, David

Té 29 anys i recentment ha estat escollit entre les 30 personalitats de menys de 30 anys més influents d’Europa en la categoria “Arts”. Una llista que elabora la revista Forbes. Andrés es el propietari, juntament amb el seu germà, del restaurant Somiatruites, ubicat a Igualada (Barcelona). Una responsabilitat que compatibilitza amb el càrrec de cap de cuina del restaurant amb dues estrelles Michelin ABac de Barcelona. Ha arribat a aquí després de treballar en les cuines de Neichel, Xavier Pellicer o els germans Roca. La seva proposta culinària combina els productes de la terra de màxima qualitat amb la cuina d’avantguarda. No arriba als 30, però tothom ja parla d’ell. Recordeu el seu cognom.  

Captura de pantalla 2017-03-24 a las 10.33.51

Moral, Jesús

És un dels joves més joves d’aquesta llista. Amb tan sols 21 anys ha aconseguit el reconeixement de la crítica i la premsa i la nominació a Cuiner Revelació de Madrid Fusión. Regenta La Taberna de Miguel a Jaen, un restaurant familiar que va inaugurar el seu pare. La seva cuina és creativa i per conèixer millor el seu talent convé tastar el menú degustació. Una selecció de plats que només prepara sota encàrrec amb antelació de dos dies. Paga la pena trucar i reservar. El Jesús us tindrà alguna sorpresa preparada.

Captura de pantalla 2017-03-24 a las 10.33.59

Merino, Anna

Està al capdavant, juntament amb el seu marit, del Restaurant Montbar al bell mig de l’Eixample de Barcelona. Des de fa un temps, el seu restaurant està en boca de tot el món. La seva oferta és variada. Es pot menjar o simplement picar alguna cosa. Això sí, tot de molta qualitat. Plats lleugers, vistosos, amb producte de proximitat i sense deixar de banda alguns detalls d’avantguarda. Paga la pena visitar el seu restaurant. De moment, gaudeix d’una clientela fidel. Aquest és el millor reconeixement.

Captura de pantalla 2017-03-24 a las 10.34.07

Ayuso, Àlvar

No ens movem de Barcelona per parlar d’un restaurant que està molt de moda a la ciutat comtal. Àlvar Ayuso, no arriba a la trentena (li falten 3) i regenta des de fa dos anys, Alvart. Un establiment que és sabor, tècnica i respecte pels ingredients. Destaquen les elaboracions de base catalano-francesa amb tocs nòrdics. Una proposta molt interessant. Apunteu-la.

Captura de pantalla 2017-03-24 a las 10.34.14

De Castro, Macarena

És una jove cuinera de Mallorca. Des dels 23 anys dirigeix, juntament amb el seu germà Dani, el restaurant familiar amb una estrella Michelin, El Jardín, en el Port d’Alcudia. Es tracta d’un dels millors restaurants de l’arxipèlag balear, especialment durant l’estiu. A l’hivern, Macarena fa les maletes i regenta a Uruguai un altre establiment, El Jardín by Sarava ubicat a Punta del Este, l’indret de vacances de moda del país sudamericà. La cuina de Macarena es basa en productes locals de Mallorca, especialment verdures, embotits com la sobrassada o el peix.

Cinc cognoms. Cinc cuiners. Cinc propostes que no deixaran indiferent a ningú. Quedeu avisats. :)

No Comments Yet.

Leave a Reply

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *