La importancia de las copas en la cata de vinos

0 No tags 0

Mucho más que un mero contenedor, las copas constituyen un elemento diferencial en una cata. Su grosor, tamaño, transparencia y forma inciden en cómo percibimos los aromas y sabores del vino, actuando como una suerte de guía para nuestros sentidos. El primero que habló sobre la importancia de la elección de una copa en la degustación ...

10 refranes populares con el vino como protagonista

0 No tags 0

Continuamente hablamos de vino. La utilizamos a diario, mucho más de lo que nos imaginamos. Que si nos gusta el vino blanco, que sí preferimos los vinos ecológicos, que si la añada del vino de 2009 es mejor que la de 2011. Todo el mundo habla de vino. Filósofos, pensadores, escritores o políticos tienen en ...

Variedades y hectáreas, una a una

0 No tags 0

A veces conviene hacer un alto en el camino para analizar, con detalle, algunos aspectos del mundo del vino que son relevantes y que, como consumidores, en ocasiones se desconocen.. Es el caso de las variedades de uvas que se cultivan en España y en Cataluña. ¿Adivináis cuántas hectáreas de viñedos hay en España? ¿Sabéis ...

Escala 1: JAPÓN

0 No tags 0

Iniciamos nuestra particular vuelta al mundo entre viñedos recorriendo el Japón más vinícola, contemporáneo y ancestral para conocer su actual relación con el mundo del vino, tan desconocida como sólida. Viticultura pese a todo Bien podría parecer atendiendo a lo anterior que Japón lo tiene todo de su parte para ser una potencia del sector. Pero nada ...

Vinya La Scala 2009: Arte en estado puro

0 No tags 0

Hace unos meses os hablábamos de Vinya La Scala, nuestro vino más icónico. Un gran reserva de la viña más vieja de nuestra finca, plantada en 1963, y el primer vino de cabernet sauvignon elaborado en España. Se trata de un vino especial. Un vino único que solo se elabora en las añadas en que ...

Cal Xim: brasa de altos vuelos

0 No tags 0

El restaurante Cal Xim en Sant Pau d’Ordal es sinónimo de brasa. De muy buena brasa. De aquella que se hace a conciencia. Con gusto, pasión y amor a la buena cocina. “La hacemos con mucho cariño” confiesa Santi Amigó, propietario, junto a su hermano, del restaurante que abrieron sus padres hace ya 43 años. Lo ...

“Jean Leon era un visionario. Era capaz de imaginarse algo y hacerlo realidad”

0 No tags 0

Moncho Neira llegó a Barcelona con la mayoría de edad recién cumplida. Venía de Galicia con una maleta ‘vacía’, pero llena de sueños por cumplir. Poco a poco, con el tiempo, con esfuerzo, dedicación y perseverancia se hizo un nombre dentro del panorama gastronómico de la ciudad condal. Un historia de superación, de liderazgo y ...

United States of Wineland

0 No tags 0

Estados Unidos es, pese a su relativa juventud en el ‘universo vino’, el cuarto productor mundial sólo por detrás de países tan representativos como Francia, Italia y España, y el primero en términos de consumo de vino (con 339,5 millones de cajas de 12 botellas en 2015, una cifra que se espera que crezca un ...