Vinya La Scala 2009: Arte en estado puro

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Hace unos meses os hablábamos de Vinya La Scala, nuestro vino más icónico. Un gran reserva de la viña más vieja de nuestra finca, plantada en 1963, y el primer vino de cabernet sauvignon elaborado en España. Se trata de un vino especial. Un vino único que solo se elabora en las añadas en que ...

Cal Xim: brasa de altos vuelos

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El restaurante Cal Xim en Sant Pau d’Ordal es sinónimo de brasa. De muy buena brasa. De aquella que se hace a conciencia. Con gusto, pasión y amor a la buena cocina. “La hacemos con mucho cariño” confiesa Santi Amigó, propietario, junto a su hermano, del restaurante que abrieron sus padres hace ya 43 años. Lo ...

“Jean Leon era un visionario. Era capaz de imaginarse algo y hacerlo realidad”

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Moncho Neira llegó a Barcelona con la mayoría de edad recién cumplida. Venía de Galicia con una maleta ‘vacía’, pero llena de sueños por cumplir. Poco a poco, con el tiempo, con esfuerzo, dedicación y perseverancia se hizo un nombre dentro del panorama gastronómico de la ciudad condal. Un historia de superación, de liderazgo y ...

United States of Wineland

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Estados Unidos es, pese a su relativa juventud en el ‘universo vino’, el cuarto productor mundial sólo por detrás de países tan representativos como Francia, Italia y España, y el primero en términos de consumo de vino (con 339,5 millones de cajas de 12 botellas en 2015, una cifra que se espera que crezca un ...

Recordad sus apellidos

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Todo el mundo conoce a Ferran Adrià, Martín Berasategui, Juan María Arzak, Carme Ruscalleda o los hermanos Roca. Son algunos de los mejores cocineros del mundo. Nombres contrastados a nivel internacional. Nos dejamos a muchos,  pero en este artículo no vamos a hablar de chefs contrastados. Lo haremos de jóvenes promesas. Nombres que aún no ...

“Si contara en una película de ficción las historias de un documental, nadie se las creería”

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Loris Omedes (Barcelona, 1964) inició su andadura en el campo audiovisual a través de los efectos especiales. Desde 1982 hasta 1992 creó y dirigió el departamento de efectos especiales de la empresa Amalgama. Un trabajo que le llevó a coordinar los efectos especiales de las Ceremonias de Apertura y Clausura de los Juegos Olímpicos de ...

De roble, por favor

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Hablamos continuamente del paso del vino por barricas de roble francés o americano. Unos meses de reposo dentro de estos recipientes hechos con la intención de dotar a los vinos de una personalidad diferente. Más cuerpo, más sabor. Más identidad. Pero, ¿qué es una barrica y cuál es su origen?   Origen e historia de las barricas Hace ...

“Ser creativo consiste en realizar nuevas conexiones a partir de conceptos existentes”

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Fernando Trias de Bes (Barcelona, 1967) es escritor, economista y profesor especializado en mercadotecnia e innovación. Con 35 años, escribió “La Buena Suerte” un libro que se tradujo a 35 idiomas y del que se vendieron más de 3 millones de copias. Desde entonces no ha parado de publicar ensayos de economía, empresa y narrativa ...